안녕하세요~ 요즘엔 아침 밤에는 선선한데 낮에는 아직도 덥네요 ㅠㅠ
그래도 점점 가을이 오는게 느껴지는 날씨네요 ~
오늘은 버섯에 대해 소개하려고 하는데요
버섯은 아주 사랑받는 반찬중에 하나이죠?
하기에도 참 쉽구요~
기름에 볶아도 맛있고, 볶음밥에 넣어도 맛있고 특히 고기랑 먹으면 더 맛있는 버섯~!
버섯은 우리 몸에 좋다고 알려져 있는데요
그래서 우리몸에 버섯의 효능에 대해 알려드릴려고 해요~
버섯은 식이섬유가 많은 음식중에 하나예요.
식이섬유가 많으면 장 운동을 원활하게하여 변비해소에 굿굿굿!!
변비때문에 고생하시는분들 식이섬유가 많은 음식을 드셔야 되시는거 잊지마시고
버섯이 그중에 하나라는것도 참고 하세요~
또한 피속의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 당뇨병, 고지혈증, 동맥경화 등을 예방하는데 좋다고 합니다.
버섯은 여려 종류에 따라 영양과 효능과 맛이 조금씩 달라요.
시중에서 쉽게 구할수있는 표고버섯은 뼈를 튼튼하게 하는데 효과가 좋고
신경이 예민할때 먹으면 신경을 진정시키는 효과를 볼수가 있다고해요.
표고버섯은 돼지고기와 궁합이 아주 좋답니다!
잡채에 들어가있는 목이버섯은 요리에도 널리쓰일뿐만 아니라 안양재에도 많이 쓰이는데요?
그이유는 식이섬유가 풍부하고 단백질과 비타민이 골고루 들어있어서 그렇답니다.
목이버섯은 혈액의 흐름을 원만하게 도와주어 뇌졸중 예방에 도움이 많이 된다고 해요
맛있는 버섯은 그럼 어떻게 보관해야될까요?
버섯은 상하기 쉬운 음식중에 하나에요.
버섯의 저장법은 여러가지가 있는데요 그중에 저온저장고법이 널리 쓰이고 있죠!
한국농수산대학 논문에 따르면 버섯을 저온저장고에 저온저장하면 조직내에 일어나는 화학반응이나
효소반응을 억제해 장기간 유지할수있는 효과적인 방법이라고합니다.
그러나 반드시 예냉처리를 실시해야 됩니다.
예냉이란 장기저장하거나 동결저장하기 전에 미리 지정하는 온도로 냉각시키는 과정을 말합니다.
특히 여름철에 과잉 생산되는 농산물의 경우 예냉처리에 의하여 저온저장고에 보관함으로서 이러한 문제를 해결할 수가 있답니다!
버섯의 저장저장의 온도는 0∼2℃ 이지만 버섯의 종류에 따라 최적온도는 조금씩 다르답니다~
냠냠냠 버섯!
오늘은 버섯효능과 버섯저온저장고를 이용한 저장방법에 대한 포스팅이였습니다~
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